Die Arbeit rund um den Wein ist ein Handwerk, das uns herausfordert, begeistert und fasziniert. Damit noch viele Generationen mit Freude in unseren Weinbergen werken können, legen wir großen Wert auf eine ökologisch tragfähige und sozial verantwortliche, nachhaltige Arbeitsweise.

Die Erhaltung und Förderung der Bodenfruchtbarkeit und des ökologischen Gleichgewichts liegen uns am Herzen. Vielfältige Begrünungen der Rebzeilen dienen als Lebensraum für Nützlinge, vermeiden Erosionen und Nitratversickerungen.

Von Ende April bis Anfang August wird der Boden in nur drei Schritten bearbeitet: Zunächst wird dieser gelockert und belüftet, um das Bodenleben anzuregen. Im 2. Arbeitsgang wird die Biomasse der Winterbegrünung eingearbeitet, um Humus weiter aufzubauen. Der 3. Arbeitsgang bereitet das Saatbeet für die neue Begrünung vor und legt diese im Boden ab. Dadurch reduzieren wir die Bodenbearbeitung auf ein Minimum, um die Auswaschung von Nitraten möglichst gering zu halten und dem Humusabbau entgegenzuwirken. Humus nimmt eine zentrale Rolle bei der CO2-Bindung im Boden ein. Diese minimalinvasive Art der Bodenbearbeitung schont zudem auch das Leben vieler Nützlinge.

Auf eine synthetische NPK-Düngung verzichten wir komplett, falls notwendig versorgen wir einzelne Parzellen bedarfsgerecht mit organischen Düngern oder mit aus Betriebsabfällen produzierten Kompost. So bekommen wir eine echte Kreislaufwirtschaft. Auf austrocknungsgefährdeten Standorten werden die Weinberge ganzflächig mit Stroh aus eigenem Anbau abgedeckt, um den natürlichen Wasserhaushalt des Weinbergs zu schonen und unproduktive Verdunstung zu vermeiden. Langfristig wird so auch das Bodenleben gefördert und eine Bewässerung der Weinberge ist nicht notwendig.

Pflanzenschutzmittel kommen nur in sehr geringen Mengen und bedarfsgerecht zum Einsatz. Durch neue Technologien in der Ausbringung können nicht angelagerte Präparate aufgefangen und rückgewonnen werden. Die Behandlung der jeweiligen Parzellen wird unter Zuhilfenahme professioneller Prognosemodelle auch in Hinblick auf Temperatur und Luftfeuchtigkeit optimiert. Dadurch können Ausbringmengen reduziert werden, weil die Wirksamkeit verbessert wird. Wir verwenden Fungizide, aber keine Insektizide.

Besonders wichtig ist uns, dass keine Schwermetalle, wie zum Beispiel Kupfer, eingetragen werden. Bei allen Arbeiten im Weinberg steht die Gesundheit und Qualität der Trauben im Fokus.

Unser Weingut verfügt zudem über alte Streuobstwiesen, Trockenmauern, dazu einen Hektar Wiesenbiotope und zwei Hektar bewaldete Biotope, beides im Wechsel der Generationen aufgebaut, um der Natur etwas zurückzugeben.